مكس جريل مشوى
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى
طبعا انا اختارت للحمه بتلو عشان الكبار والصغار تكون خفيفهالمقادير
كيلو لحمة بتلو للكباب يفضل تكون من منطقة الفخذ عشان دى احسن حتى1/2 كيلو لحمة ضاني مفرومة للكفتة يفضل تكون نسبة الدهن فيه مش أكتر من 30%
ممكن تعرفى الجزار
1/2 كيلو ريش بتلو
ربع شيش طاووق
4 بصل
2 ملعقةبهارات للحمه وحدة اى كفته وحدة للحمه
معلقه صغيرة فلفل
ربع كوب عصير ليمون
2 كوب عصير ليمون
1علبه زبادى
زعتر معلقه
روزمارى
جوزة الطيبه
طريقة العمل
ابشري البصل وضيفي ملح وعصير طماطم وكل المكونات اوالمقاديرالموجودة فى الاول الطريقهحطي قطع اللحمة الخاصة بالكباب والريش في مية البصل، وتبليهم بالملح والفلفل، وضيفي معاهم شوية زعتر وعصير طماطم وعصير ليمون، وغطيه وشيليه في التبريد لمدة 4 ساعات على الأقل علشان تتشرب من التتبيلة
وبعد كدة قطعة الشيش طاووق وبنفس التبيله واضافه عليها الذبادى والروزمارى المفروم
الكفته ضيفى قليل من البصل عليها نسبه صغيرة وذلك عشان تكون متمسكه جيدا مع الفلفل والبهارات
حطي قطع اللحم (الكباب) في الأسياخ، بس راعي إن عددها يكون قليل، وتكون في منتصف السيخ
صبعي اللحمة كفته على الأسياخ، مع الضغط عليها علشان حجمها يبقى متساوي وتكون قبلها فى الثلاجه عشان تتجمد وليس طريه
حطي أسياخ الكباب مع الريش على الشواية، وسيبيهم لغاية ما يستووا، بس راعي إن كل حاجة منهم ولها توقيت في السوى، فلازم تكوني منتبهة كويس علشان الحاجة ما تنشفش منك، وكمان لما تحطي الكفتة على الشواية سيبيها لمدة دقيقتين، وبعد كده أقلبيها على الجنب التاني، علشان تتماسك كويس وما تفكش من السيخ، وعند التقديم
والفراخ الشيش نفس الموضوع والتسويه بردو تكون على الاجانب
ممكن تقدم مع بصل مشوية وسلطة بلدى او طحينه او زبادى حسب الاختيار
هنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بكهنا يمكن ان تضعي تعريف خاص بك
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات